伏特加酒，俄羅斯傳統酒精飲料，是一種蒸餾酒。以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口。使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
伏特加有兩種喝法，一種是“冰凍伏特加”，採用冰鎮，使伏特加略顯粘稠，小杯盛放，口感醇厚，入腹則頓感熱流遍佈全身。另一種是“混合伏特加”，加濃縮果汁或兑其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，慢慢品味。
