伏特加一般為40-50度，它是俄羅斯的傳統酒精飲料。伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
1533年，在古俄羅斯文獻中第一次提到“伏特加”是諾夫哥德的編年史中，意思是“藥”，用來擦洗傷口，服用可以減輕傷痛。1751年，葉卡捷琳娜一世頒佈的官方文件中“伏特加”具有了酒精飲料的含義，但是在民間酒精仍被稱作“糧食酒”或通常簡單的叫做“酒”。
漫長的歷史讓伏特加酒對俄羅斯民族性格產生了一定的影響。首先，伏特加酒造就了俄羅斯人崇尚酒文化的性格。在俄羅斯，伏特加酒被看作是上帝。俄羅斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄羅斯男人更是瘋狂地愛着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”，無論是白天還是黑夜都能看到一羣羣的俄羅斯人，手中握着伏特加酒瓶在公路上、公園裏搖搖晃晃地喝酒。
