榴蓮成熟一般需要8年時間，成熟期為11月至次年2月以及6-8月份，根據品種不同果實成熟時間也有所差異，其中輕型種栽後4-5年結果，中型種通常生長6-8年開始結果，榴蓮成熟之後，果面為褐黃色，並有眾多木質尖突。榴蓮成熟之後，果樹呈卵形、球形或橢圓形，重量可以達到3-5千克。
榴蓮的成熟期
榴蓮的成熟期是在6-12月份，它的成熟時間要根據各地的氣候和榴蓮品種而定，榴蓮的果實大，果皮密生三角形刺，需要將其栽培在高温地區它才能結果，榴蓮生長結果期要有充足的養分，種植後1-2年還需要對其進行修剪。
如何挑選榴蓮
1、看榴蓮殼的顏色
挑選整隻的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴蓮果肉，有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴蓮殼上面的尖刺，也可以瞭解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就説明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
