奶棗，是由大棗去核，內含有杏仁等乾果夾在其中，裹上奶粉製成，故叫奶棗。奶棗是當下流行的小零食，很受年輕人的喜愛。它的材料對人體也有補氣的作用，味道奶香，大棗香甜，杏仁醇香。
大棗，別稱刺棗、貫棗，鼠李科棗屬植物，落葉小喬木。樹木高達10餘米，樹皮褐色或灰褐色，有長枝。核果呈矩圓形或長卵圓形，長2-3.5釐米，果實成熟時為紅色，後變為紅紫色。主要生長於海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。
大棗含有豐富的維生素C、維生素P，除供鮮食外，通常可以製成蜜棗、紅棗、黑棗、酒棗等蜜餞和果脯，還可以製作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。
