切糕指的是瑪仁糖，是一種新疆南疆維吾爾族人民採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。因出售時一般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作“切糕”。切糕由於採用了壓緊的製作工藝，很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤，價格高昂。
切糕口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，無任何人工添加劑，在和田地區已有幾百年的歷史。
2012年12月3日，湖南岳陽村民凌某在購買核桃仁糖果時，因語言溝通不暢造成誤會引發羣體毆打事件，造成二人輕傷，損壞核桃仁糖果約16萬。
該事件在微博上持續發酵，引起了網友們的跟帖吐槽。
什麼是切糕黨
所謂的“切糕黨”多數是從新疆來到其它地區的商販，維族商販操着半生不熟的普通話或者直接説着本民族的語言，售賣一種被稱為“新疆切糕“的商品。當顧客打算購買一點後卻發現商販一刀切下去，重量和價格遠遠高出心理預期，強買強賣。
