廈門的特色水果有龍眼、芭樂、荔枝、芒果、山竹、蓮霧、土橙、葡萄、火龍果。
1、芭樂
芭樂是一種適應性很強的熱帶果樹。原產美洲熱帶，16-17世紀傳播至世界熱帶及亞熱帶地區，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀末傳入中國。
2、龍眼
亞熱帶果樹，喜高温多濕;温度是影響其生長、結實的主要因素，一般年平均温度超過20℃的地方，均能使龍眼生長髮育良好。耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸，在紅壤丘陵地、旱平地生長良好，栽培容易，壽命長，產量高，經濟收益大，羣眾喜種植。
3、荔枝
荔枝樹喜高温高濕，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低温，但最低氣温在-2至-4℃又會遭受凍害;開花期天氣晴朗温暖而不幹熱最有利,濕度過低，陰雨連綿，天氣乾熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收。
4、芒果
芒果性喜温暖，不耐寒霜。温度最適生長温度為25-30℃，低於20℃生長緩慢，低於10℃葉片、花序會停止生長，近成熟的果實會受寒害。世界芒果生產區年均温在20℃以上，最低月均温大於15℃。
