核心功效
促進傷口癒合、補腦健腦、增強免疫力
簡介
豬腦花一般指豬腦，為豬科動物——豬的腦髓。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇，是常見食物中最高的一種。豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。
功效與作用
1、促進傷口癒合，腦素原粉是一種存在於動物大腦內的活性肽，而豬腦中腦素原粉的含量很高，通常被用來提取腦素原粉。豬腦外用是很好的止血防腐藥，可促進傷口癒合。
2、補腦健腦，從中醫上看，豬腦以形補形，益腦髓，補虛勞，鎮靜安神，主要用於治療神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症、頭風、偏頭痛等。
3、增強免疫力，吃豬腦可以增強機體免疫力，能預防各種疾病的發生以及延續。
適宜人羣
體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者
禁忌人羣
高膽固醇者、冠心病患者、高血壓患者、動脈硬化患者、性功能障礙患者
不宜同食
1、牛肉，豬腦花和牛肉的性味相剋，不宜同食。《飲膳正要》載，“豬腦不可與牛肉同食”。《本草綱目》載，“豬腦與牛肉同食生蟲”。
2、羊肝，羊肝有羶氣，與豬腦同烹調易生怪味，從烹調角度講也不宜搭配。《金匱要略》載，“豬腦共羊肝和食之，令人心悶”。
3、田螺，豬腦酸冷寒膩，田螺大寒，二者均屬涼性，且滋膩易傷腸胃，故不宜同食。
食用方法
1、天麻燉豬腦
豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、薑片、葱結放入汽鍋內，注入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時，調味即可。
2、小麥紅棗豬腦湯
小麥洗淨、濾幹，紅棗用温水浸泡片刻後洗淨，豬腦挑去血筋、洗淨；將小麥倒入鍋內，加水後小火先煮半小時；再入豬腦、紅棗，待沸後加白糖、黃酒，繼續燉半小即可。
