核心功效
補虛損、健脾胃
豬肚簡介
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉即可。
功效作用
1、補虛損，豬肚性温味甘，具有補虛損的作用，適合於虛勞、泄瀉等患者食用。
2、健脾胃，豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》裁：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”可見，豬肚具有益氣養胃的功效。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
高血脂患者、脾胃虛寒者、內火旺盛者。
不宜同食
豬肚不能和菱角、蓮子、蘆薈、楊梅、啤酒等食物同食。
不宜同食原因：豬肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，會產生過高的的尿酸，易引發痛風。除此之外，豬肚和蓮子、楊梅同食，會導致食物中毒。而豬肚和蘆薈、菱角同食，會引起腹痛、腹瀉。
食用方法
清燉豬肚湯：將豬肚清洗乾淨，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時撈出，再用清水沖洗；豬肚切小塊，葱白切段，姜切末；鍋中放入豬油燒熱，放入葱、姜炒香，再放入肚片爆炒，加鹽之後裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精即可。
炒豬肚：豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓葱，尖椒切片。鍋裏放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。
