食材簡介：
羊肚菌，又稱幹狼肚、羊肚蘑、羊肝菜等，為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌因其表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，現廣泛分佈於我國中西部地區，在山火之後的兩至三年內產量很高。
營養功效：
羊肚菌的營養相當豐富，含蛋白質、多糖、甲殼質、脂、磷酸鹽等營養成分，菌蓋部分還含有多種人體必需的氨基酸，有助消化、化痰理氣、補腎壯陽等功效。此外，羊肚菌所富含的硒是人體紅細胞的重要組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，硒的抗氧化作用還能改變致癌物質的活性，從而減少或消除致癌的危險。不僅如此，羊肚菌對減肥和美容也有一定的功效，經常食用羊肚菌不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑、雀斑、暗瘡等作用。
常見做法：
在生活中，羊肚菌還有哪些常見的做法呢?
羊肚菌燉雞、羊肚菌燴鳳衣、羊肚菌炒松仁、雞浮羊肚菌、釀羊肚菌等等。
