核心功效
解毒、明目、補血
羊肝簡介
羊肝，指的是動物羊的肝臟，屬於一種富含維生素A和磷的食品。據營養學家分析，每100克羊肝除水分外，含有蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克。
功效作用
1、解毒，羊肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有着重要的意義。
2、明目，羊肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還具有補肝、明目之功效，對眼疾，特別是對維生素A缺乏性眼病有特效。
3、補血，所有動物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當然羊肝也不例外，吃羊肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
高脂血症患者。
不宜同食
紅豆
原因：羊肝與紅豆不可同食。二者一起吃會引起食物中毒，可以用雞屎白解毒。除此之外，羊肝不能與含維生素C的食物同食。羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富，這些元素能使維生素C氧化為脱氫維生素C，從而失去了維生素C原有功能。
1、注意新鮮衞生，通過正規渠道購買，不吃未經檢疫、不明來源、私人屠宰的肉類和動物內臟。
2、羊肝鑑別：看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。用手觸摸，很硬且表面乾澀的為新鮮的，發軟或者表面發粘並伴有分泌物的表示不新鮮。除此之外，有異味的羊肝不要食用。
食用方法
枸杞羊肝湯：羊肝洗淨切厚片，加入生薑、料酒拌勻醃10分鐘，再放沸水中燙一下撈出；把高湯煮開，再放香葱片、生薑片、胡蘿蔔片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，最後放入羊肝片燒開即可。
炒羊肝：羊肝切成薄片，拌入少許生粉，倒入開水鍋裏立刻撈起過涼水待用，青椒用白鍋煸炒後裝起。鍋裏倒油，炒香胡蘿蔔，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下薑絲繼續翻炒，最後加入青椒兜炒，下鹽調味即可。
