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雞肝的功效與作用

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食材簡介:

雞肝,是雉科動物家雞的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,整體呈紫紅色,有大小兩葉,葉面有苦膽和筋絡,食用時須摘去。新鮮的雞肝具有撲鼻的肉香,自然充滿彈性,有淡紅色、土黃色、灰色的都屬正常,黑色或者鮮紅色都是不正常的。

雞肝的功效與作用

營養功效:

雞肝具有很好的營養保健功能,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、以及B族維生素。雞肝中的維生素A含量很高,能夠維持正常生長和生殖機能的作用,還能保護眼睛,防止眼睛乾澀、疲勞。雞肝中還含有一般肉類食品沒有的維生素C和微量元素硒,能夠增強人體的免疫反應,還能抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。不僅如此,適量進食雞肝還有益於皮膚健康生長,使皮膚紅潤。

雞肝的功效與作用 第2張

適宜搭配:

那麼,雞肝適合與哪些食物進行搭配呢?

雞肝和大米搭配,可以美容明目、降糖補血;

雞肝和胡蘿蔔搭配,可以降血壓、降血脂;

雞肝和黑木耳搭配,能減肥排毒、安神養顏;

雞肝和紅椒搭配,能清熱去火、活血消食;

雞肝和油菜搭配,能補鈣防癌,強身健體。

雞肝的功效與作用 第3張

常見做法:

在生活中,雞肝還有哪些常見的做法呢?

醬雞肝、胡蘿蔔炒雞肝、黑木耳雞肝湯、孜然爆雞肝、雞肝粥等等。

雞肝的功效與作用 第4張