步驟1
準備材料：豬腰子200克、香菜20g、大葱10g、姜1小塊、大蒜4瓣、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、醬油1勺、紹酒1勺、香油適量、高湯適量。
步驟2
將豬腰子切成兩半，除去腰臊。
步驟3
然後先豎着切直花刀，再斜着切花刀，最後切成小條備用。
步驟4
姜切絲，葱切絲，蒜切片。
步驟5
碗中加入高湯再倒入醬油、精鹽、味精，攪拌均勻，調成芡汁備用。
步驟6
鍋中倒油燒熱，放入腰條炸至九成熟，撈出瀝油。
步驟7
鍋中留少許底油燒熱,先下入薑絲、蒜片、葱絲、熗鍋。
步驟8
再加入紹酒翻炒，倒入腰條，再加入香菜段翻炒均勻。
步驟9
然後倒入芡汁，加入白醋，淋上香油，翻拌均勻即可出鍋。
