步驟1
準備食材：豬腰300g、豌豆50g、洋葱40g、小葱30克、大蒜5瓣、水澱粉適量、香油50克、色拉油30克、鹽3克、味精3克、白醋5克、紹酒一小勺、醬油1湯匙。
步驟2
大蒜切片。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
洋葱切成小塊。
步驟5
豬腰除去腰臊，斜刀切成瓦楞薄片。
步驟6
鍋燒熱，倒油，開始冒泡後下腰片，用小火炸至變色，然後撈出瀝油。
步驟7
碗中倒入水澱粉，加入味精、鹽、醬油，再加入清水、香油，色拉油，攪拌均勻，調成芡汁備用。
步驟8
鍋中加少許油，燒熱，先倒入蒜片、葱花、洋葱，翻炒。
步驟9
然後倒入豌豆、芡汁，再加入腰片，翻炒。
步驟10
最後加入紹酒、香油、葱花，翻炒均勻即可出鍋。
