食材簡介：
雞肉，是指雞身上的肉，其肉質細嫩，滋味鮮美，不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的品種較多，但以烏雞的質量最佳，在挑選雞肉時，以肉色為白裏透紅，有亮度，手感較光滑者為佳，注過水的雞肉質會特別有彈性。
營養功效：
雞肉所含的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、膽甾醇以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，其蛋白質的含量較高，而且消化率很高，容易被人體吸收利用。另外，雞肉還含有對人體生長髮育有着重要作用的磷脂類物質，這類物質對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調等均有很好的食療效果。
適宜搭配：
那麼，雞肉適宜和哪些食物進行搭配呢?
雞肉和薄荷搭配，能夠消暑解暑、保護腸胃健康;
雞肉和何首烏搭配，可補肝養血，滋腎益精;
雞肉和栗子搭配，可補腎虛、益脾胃，尤其適合腎虛病人食用;
雞肉和金針菇搭配，可防治肝臟及腸胃疾病，開發智力，增強記憶力;
雞肉和冬瓜搭配，能起到清熱解毒、養顏美容的作用。
常見做法：
在生活中，雞肉還有哪些常見的做法呢?
雞肉燉土豆、香菇雞肉粥、青椒炒雞肉、咖喱雞肉、雞肉燉蘑菇等等。
