食材簡介：
牛肉，又稱紅肉，是指從牛身上獲得的肉。牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。在中國古代，牛作為農業生產的主要勞動力，一般是不能夠隨便宰殺的，所以牛肉也比較珍貴。
營養功效：
牛肉營養豐富，含有蛋白質，氨基酸、膳食纖維、維生素以及鈣、鈉、鋅、錳等營養成分，此外，牛肉中還含有大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。食用牛肉還可以補中益氣、增長肌肉、化痰息風以及預防衰老。另外，牛肉的脂肪含量較低，不僅是低脂的亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑。
適宜搭配：
那麼，牛肉適合與哪些食物進行搭配呢？
牛肉和土豆搭配，可以保護胃腸黏膜，增強身體體質；
牛肉和雞蛋搭配，能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老；
牛肉和芹菜搭配，能夠降血壓、降膽固醇；
牛肉和陳皮搭配，可以促進食慾，增強體力；
牛肉和芥藍搭配，可養肝明目、增強身體免疫力。
常見做法：
在生活中，牛肉還有哪些常見的做法呢？
土豆燉牛肉、紅燒牛肉、水煮牛肉、番茄牛肉羹、孜然牛肉等等。
