食材簡介：
鵝肉，又稱為家雁肉、舒雁肉，為鴨科動物家鵝的肉。鵝是雜食性動物，其肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，可做成多種美味。鵝在中國人的心目中是純潔善良、勇敢善戰的象徵，所以人們不經常吃鵝肉。
營養功效：
鵝肉屬於營養健康的食品，其營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、維生素、煙酸、糖以及微量元素等，並且鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。中醫認為，鵝肉味甘性平，有補陰益氣、生津暖胃、祛風濕、防衰老等功效，是中醫食療的上品，還具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
適宜搭配：
那麼，鵝肉適宜和哪些食物進行搭配呢？
鵝肉和韭菜搭配，能夠化痰止咳、保護腸胃；
鵝肉和竹筍搭配，可以通便排毒、也可防止癌症、下奶；
鵝肉和土豆搭配，能夠預防貧血、清熱去火；
鵝肉和酸梅搭配，可以增強抵抗力、止咳化痰；
鵝肉和芋頭搭配，能夠有效預防陽痿早泄以及不孕不育；
常見做法：
在生活中，鵝肉還有哪些常見的做法呢？
手撕老鵝肉、大鵝燉土豆、鵝肉燉寬粉、花椒鵝塊、清燉鵝肉等等。
