核心功效
治療便祕、利水消腫、殺蟲消疳
食物簡介
椰肉又稱椰子瓤，一般指椰子的胚乳。將椰子破開後取用椰子漿，再砸開內果皮，即得果肉。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物等營養成分，可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。椰肉性味甘平，能補益脾胃、驅絛蟲。
功效與作用：
1、治療便祕，常吃椰子肉能夠起到潤腸通便的作用，尤其適合總坐在電腦前而引起便祕的患者。
2、利水消腫，椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脱水和電解質紊亂，達到利尿消腫之功效。
3、殺蟲消疳，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲。用之於臨牀不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。除此之外，可令人血液通暢，肌膚紅潤。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
腹瀉患者、病毒性肝炎患者、脂肪肝患者、支氣管炎患者、哮喘患者、高血壓患者、糖尿病患者。
不宜同食
海鮮
原因：海鮮中是含有大量砷化物存在，這種物質會和椰子肉中的維生素C出現反應，同時還會形成有毒物質，同食之後會有不良反應，所以吃椰子肉應該謹慎。
食用方法
1、椰子肉燉雞
準備椰子肉、雞、食用鹽和葱、姜，把雞處理乾淨後剁塊，洗淨後用沸水焯2分鐘；取出後直接放在燉鍋中，再把椰子肉掰成塊狀，加適量清水放入葱、姜；加熱煮開後，用小火慢燉2小時左右，鍋中的雞肉就能熟透軟爛；這時再加適量食用鹽調味，調勻後就能出鍋食用。
2、椰子糯米蒸雞飯
將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置於有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟透即可。
