食材簡介：
兔肉，又分家兔肉與野兔肉。兔子頭部稍微像鼠，上脣中間分裂，是典型的三瓣嘴，尾巴短而且向上翹，前肢比後肢短，善於跳躍。肉兔的飼養期短，肉質鮮嫩，消化率很高，所以深受大眾喜愛。
營養功效：
兔肉中的肌纖維細膩疏鬆，水分多，所以肉質細嫩，易於消化吸收，還含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素。兔肉中含有的大量卵磷脂，有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還能保護血管壁、防止動脈硬化，並且卵磷脂中的膽鹼，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。此外，兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較多，煙酸能夠參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收，有助於酶的呼吸作用。
適宜搭配：
那麼，兔肉適合與哪些食物進行搭配呢？
兔肉和葱搭配，能夠美容養顏、幫助消化；
兔肉和枸杞搭配，可清肝去火，對治療腰痠背痛、糖尿病等也有一定的作用；
兔肉和玉蘭花搭配，具有滋陰養氣、清熱涼血的功效；
兔肉和酸菜搭配，能夠健脾開胃、幫助腸道消化；
兔肉和油豆腐搭配，可以增強身體免疫力；
常見做法：
在生活中，兔肉還有哪些常見的做法呢？
