食材簡介：
鴿肉，又稱鵓鴿肉、飛奴肉等。早在幾萬年以前，野鴿就已經純在，由於鴿子的歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，於是人們就把鴿子作為家禽飼養。鴿子主要分佈於我國北方，其營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。
營養功效：
鴿肉中含有豐富的鈣、鐵、銅以及維生素A、B、E等成分，鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脱髮、白髮和預防衰老有很好的作用。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，經常食用具有改善皮膚細胞活力，改善血液循環等功效。鴿子的性激素分泌特別旺盛，所以人們把鴿肉作為扶助陽氣的好食材，並且認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
適宜搭配：
那麼，鴿肉適合與哪些食物進行搭配呢?
鴿肉和玉米搭配，可以防治神經衰弱;
鴿肉和山藥搭配，能夠健脾益氣，開胃消食;
鴿肉和枸杞搭配，可以補虛壯陽;
鴿肉和蟲草花搭配，可以散瘀止痛，治療外傷;
鴿肉和綠豆搭配，能夠降血脂、安神、防癌。
常見做法：
在生活中，鴿肉還有哪些常見的做法呢?
鴿子湯、蟲草燉鴿子、松茸鴿子湯、醬汁鴿子、鴿子綠豆湯等等。
