核心功效
健脾養胃、強筋壯骨、補血益氣
蒸牛肉水的簡介
清燉牛肉湯屬於湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
功效與作用
1、健脾養胃：牛肉含豐富的蛋白質，還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補益佳品。
2、強筋壯骨：牛肉中含有富含肌氨酸、維生素B6，肌氨酸可以補充三磷酸腺苷，對肌肉增長、增強力量等有較大作用。
3、補血益氣：牛肉營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，尤其富含鐵元素，鐵能促進血紅素生成，有造血的功能。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
不宜同食
韭菜：牛肉和韭菜同食會中毒。
田螺：會引起腹脹。
食用方法
蒸牛肉湯
製作方法：鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
