核心功效
補充蛋白質、保護視力、補腦養神。
衝雞蛋水的簡介
衝雞蛋水一般指糖水衝雞蛋，糖水衝雞蛋是一道由白糖、雞蛋、鮮姜等做成的美食。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
功效與作用
1、補充蛋白質：雞蛋含有的蛋白質都屬於優質蛋白，並且開水衝雞蛋使雞蛋中的營養成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水衝雞蛋能補充大量蛋白質，增強免疫力。
2、保護視力：雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網膜有保護作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護視力的作用。
3、補腦養神：雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽鹼，這兩種物質都是大腦的必須營養素，在食用之後能促進大腦的發育，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
對雞蛋過敏人羣、腸胃疾病患者、肝膽疾病患者。
不宜同食
1、茶：因為茶中含有鞣酸，它與雞蛋中的蛋白質相遇就會使得腸胃蠕動減慢，這樣的話就會造成糞便在腸道停留的時間過長，容易造成便祕。
2、牛奶：牛奶中含有乳糖和半乳糖，而雞蛋中含有蛋白質，就會分解氨基酸，減少血液中可以利用的葡萄糖，從而半乳糖就會被氧化，兩者同吃就會導致營養成分減弱。
3、豆奶：雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收，蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。
衝雞蛋水的食用方法
衝雞蛋水
1、先燒開水，在等水燒開的同時準備碗和雞蛋、一雙筷子。熱水燙碗，可以使雞蛋衝的更開，更均勻。雞蛋洗淨。2、水快開時，雞蛋打入碗中，使勁把雞蛋打散，一直打到筷子挑不起來蛋液。3、衝雞蛋時，一定要使用沸騰的水，一邊衝一邊用筷子攪拌，確保把雞蛋衝熟。4、接着滴幾滴香油。衝完後趁着熱氣，馬上滴幾滴香油，味道會更香。5、如果覺得味道不足，也可以加些白糖，就立馬變身香甜口感。
