核心功效
補充蛋白質、促進骨骼發育
活珠子雞蛋的簡介
活珠子雞蛋是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效。
功效作用
1、補充蛋白質，活珠子雞蛋中含有一定量的蛋白質，攝入體內可以補充營養物質，補充蛋白質。同時，毛蛋中含有大量的微量元素以及無機鹽，進入體內可以維持水電解質的平衡。
2、促進骨骼發育，屬於比較有營養的食物，含有豐富的鈣元素以及維生素，可以有效的促進人體骨骼的發育。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
兒童、青少年、孕婦。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
五香活珠子：先把活珠子雞蛋放在鍋裏煮熟。煮熟後倒去髒水，把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破。把活珠子雞蛋再放入鍋內，加適量水，加入大料和十三香後，再放點茶葉和鹽，再放點薑片和幹辣椒。 在鍋裏煮開之後，小火燉半小時即可。
尖椒炒活珠子：先將葱、姜、蒜爆香，再放入尖椒翻炒均勻，接着活珠子雞蛋入鍋，大火翻炒，放入料酒、生抽轉中火燜炒 ，可適量加水，加雞精、澱粉翻炒，入鹽出鍋。
