核心功效
健腦益智、保護肝臟、補鈣
簡介
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
功效與作用
1、健腦益智，蛋黃中的卵磷脂非常豐富，這樣的物質在被人體消化後，就可以有效釋放出膽鹼，而膽鹼能幫助人們增強記憶力，可以很好地保護大腦健康。
2、保護肝臟，雞蛋中的蛋白質非常豐富，可以對肝臟組織損傷起到一個修復作用，對促進肝臟健康有幫助，而且還可以有效促進肝細胞再生，促進代謝功能和免疫功能的提升。
3、補鈣，實際上，雞蛋中的含鈣量非常豐富，可以幫助促進骨骼健康。所以，雞蛋特別適宜想補鈣的一類人羣。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
腎臟病患者、肝炎患者
不宜同食
1、柿子，雞蛋和柿子不能同時服用，容易出現食物中毒的現象。輕度的情況是上吐下瀉，如果情況嚴重會出現急性腸胃炎的症狀，不利於腸胃健康。
3、豆漿，豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶的特殊物質，這樣的物質可以和雞蛋中的卵鬆蛋白結合，搭配食用對健康沒有任何好處，只會降低營養價值，同時還不利於被人體所吸收。
食用方法
1、煮雞蛋
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開;小火燒開後，再改用温火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。
2、青椒炒蛋
青椒洗淨切塊，雞蛋調成蛋液備用；鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒，爆出香味後加入葱花爆香；再加入青椒爆炒半分鐘，倒入蛋液翻炒，待雞蛋變成金黃色時放鹽，翻炒均勻即可出鍋。
