食材簡介：
雞腿菇，又稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等。因其形狀如雞腿，肉質似雞肉而得名。雞腿菇常分佈於温帶、亞熱帶潮濕地區，在歐洲德國、捷克、荷蘭等國大量栽培，雞腿菇在雨後會迅速成長，多見於草地、樹林旁。
營養功效：
雞腿菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質等多種成分。具有調節體內代謝、調節血脂的作用，另外，雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分，食用後能降低血糖濃度，對糖尿病有明顯的輔助療效。此外，雞腿菇所含的蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養元素，為構成白血球和抗體的主要成份，並且杏鮑菇還有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
適宜搭配：
那麼，雞腿菇適合與哪些食物進行搭配呢?
雞腿菇和竹蓀搭配，可以增強營養元素的吸收;
雞腿菇和豬肉搭配，能夠全面補充營養，並且利於人體吸收;
雞腿菇和牛肉搭配，能夠健脾養胃、養肝護肝;
雞腿菇和柿子椒搭配，能夠清熱去火、排毒養顏;
雞腿菇和絲瓜搭配，可以美白安神、降低血糖。
常見做法：
在生活中，雞腿菇還有哪些常見的做法呢?
雞腿菇炒肉、三杯雞腿菇、蠔油雞腿菇、素炒雞腿菇、銀耳炒雞腿菇等等。
