食材簡介：
秀珍菇，又稱袖珍菇、姬平菇、小平菇等，原產於印度南部，20世紀90年代從台灣引進至大陸地區，現廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。秀珍菇不同於普通的鳳尾菇，它的柄僅有5～6釐米，蓋的直徑小於3釐米。
營養功效：
秀珍菇不僅味道鮮美，而且營養豐富。所含有的多糖被認為有抗腫瘤的功能，其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養價值極高的珍稀食用菌。不僅如此，秀珍菇纖維含量較少、熱量也極低，不會引起發胖症狀，秀珍菇還含有多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
適宜搭配：
那麼，秀珍菇適宜與哪些食物進行搭配呢？
秀珍菇和冬瓜搭配，可以排毒利濕、保護腸胃；
秀珍菇和西蘭花搭配，可以防癌抗癌，提高身體免疫力；
秀珍菇和豆腐搭配，能夠促進蛋白質的吸收；
秀珍菇和萵筍搭配，能夠緩解潰瘍、有益腸道；
秀珍菇和豬蹄搭配，可以養心、抗衰老。
常見做法：
在生活中，秀珍菇還有哪些常見的做法呢？
