核心功效
開胃健脾、補中益氣、增強體質
簡介
豬肚子一般指的是豬肚，為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
功效與作用
1、開胃健脾，豬肚可以開胃健脾，幫助增強人們的胃口，以及改善消化不良的現象。
2、補中益氣，根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。
3、增強體質，吃豬肚有利於調理身體，改善虛弱的現象，增強體質。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
痛風病患者、肥壯人羣、高血脂患者
不宜同食
1、豬肚+菱角：這兩種食物一起吃會引發腹痛，對腸胃不太好。
2、豬肚+蓮子：容易產生中毒的現象，對生命會產生一定的威脅。
3、豬肚+蘆薈：會發生腹瀉的症狀，對身體健康非常的不利。
食用方法
1、涼拌豬肚
酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲，豬肚將內部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗後，再加入麪粉搓揉洗淨備用；將豬肚放入沸水中氽燙約5分鐘後，取出沖水，刮乾淨豬肚上的白膜後沖洗乾淨備用；取一鍋，放入葱段、薑片、八角、米酒、水煮沸後，放入豬肚，以小火燜煮約1小時；待涼後取出切絲，混合調味醬、酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
2、豬肚湯
豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段；將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水；湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）；1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上葱花就可出鍋。
