食材簡介:
洋葱,又名球葱、圓葱、玉葱等。原產於中亞和西亞地區,西漢時由張騫從西域帶回,現已分佈於世界各地。洋葱葉鞘肥厚呈鱗片狀,表面有蠟質,根莖外面包着一層薄薄的皮,裏面是白色或者淡黃色的肉。在國外洋葱還有“菜中皇后”的美譽。
營養功效:
洋葱中的營養成分十分豐富,不僅富含維生素C、纖維質、鉀、鋅、硒以及葉酸等營養元素,更含有槲皮素和前列腺素A這兩種能夠防癌抗癌的物質。洋葱所含的硒能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物質的毒性。植物殺菌素是洋葱所含的一種特殊物質,這種物質有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。不僅如此,洋葱含有的葱蒜辣素能夠產生一種特殊氣味,從而達到刺激胃酸分泌,增進食慾的功效。
適宜搭配:
那麼洋葱和哪些食材搭配才能發揮它最大的營養價值呢?
洋葱和雞蛋一起搭配,可以降血壓、降血脂;
洋葱和牛肉一起搭配,能夠補脾健胃,補充營養;
洋葱和小米一起搭配,可以生津止渴、降血脂、降血糖;
洋葱和松子一起搭配,能夠預防心血管疾病;
洋葱和羊肉一起搭配,能夠起到降低膽固醇的作用。
常見做法:
在生活中,洋葱還有哪些常見的做法呢?
洋葱炒肉片、雞蛋洋葱圈、清炒洋葱、洋葱拌木耳、洋葱燴魷魚、牛肉炒洋葱等等。