食材簡介：
蒜薹，又稱蒜薹、蒜毫、蒜苗等，是從大蒜中抽出的莖，整體呈線型，通體呈綠色。蒜薹包括花莖和總苞兩部分，苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜薹在我國分佈廣泛，南北均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
營養功效：
蒜薹是很好的功能性保健蔬菜，具有多種營養功效。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀等多種人體所需營養成分。並且食用蒜薹有抗菌殺菌、降脂防癌的功效。蒜薹中還含有較多的辣味素，具有醒脾氣、消積食的作用，還能起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效。
常見做法：
在生活中，蒜薹還有哪些常見的做法呢?
蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋、蒜薹炒臘肉、豆豉蒜薹午餐肉、涼拌蒜薹金針菇等等;
