一提老茶頭，許多人的第一反應就是“下腳料”，其實這只是一種稱呼，茶葉的好壞還是要看原料的品質。那麼老茶頭是什麼茶呢？
1、老茶頭，顧名思義，陳化時間較長的普洱茶在高温高濕的環境中自然產生的硬而無法解散的熟茶塊。普洱熟茶須經人工渥堆發酵的，在此過程中茶葉被不斷地翻，分泌出果膠物質，茶葉藉助於此形成團狀，就是所謂的老茶頭。
2、在零四、零五年的時候，老茶頭並不受人喜歡，被當做邊角料放在倉庫箱子底放着，近年來興起喝老茶頭，市場需求擴大，人為製作的老茶頭越來越多，看似簡單但其製作過程非常不易：
3、製作老茶頭所用的熟茶在渥堆發酵時，温度會不斷升高，為避免出現烤焦現象，需要人工不斷的翻騰，比較耗費力氣。
4、發酵完成後，需要挑選出品相不好的茶葉疙瘩，有的粘黏太緊，不易拆散，較為麻煩。老茶頭因生產週期長，所以較少。
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