內酯豆腐與傳統的鹽滷豆腐和石膏豆腐相比，口感更加細膩、嫩滑，水分含量比較大，是不少人的最愛，那內酯豆腐需要焯水嗎？
1、內酯豆腐具有豆腥味，並有輕微的苦澀味，為去除異味，在烹飪前可以將豆腐放在水中焯一下，口感也會更好。但是在焯水前，需要將豆腐切塊，放在鹽水中浸泡30分鐘。
2、內酯豆腐含有蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鎂等，營養價值略低於傳統豆腐，但其具有獨特的優勢。內酯豆腐的質地柔軟、口感水嫩，是經過超高温滅菌後密封的，保質期較長。
3、內酯豆腐的營養價值豐富，食用能使血壓更容易控制，並使毛細管擴張，血液黏度降低，改善微循環。長期食用還具有解毒的作用，能夠清除身體內長期淤積的毒素。
綜上所知，內酯豆腐是需要焯水的，這樣可以去除豆腐的苦澀味，讓豆腐的口感更好。
