對於一些一家老小都愛吃辣的家庭來説，餐桌上當然是不能少了有辣椒醬的存在，做好的辣椒醬，不管是炒菜、夾饅頭、拌麪條，吃起來都是相當美味，但怎麼做的辣椒醬才放得久呢？
1、在製作辣椒醬的時候，不能讓任何會使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就會滋生細菌、微生物等等，從而導致辣椒醬變質。
2、可以在辣椒醬裏面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因為白酒可以一定程度上消除辣椒醬裏面的細菌，這樣也可以一定程度減緩辣椒醬變質的速度。
3、在製作辣椒醬的時候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗乾淨並晾乾，然後剁碎和食鹽、白酒混合在一起，接着再把它們放入無水無油且可以密封的罈子中醃製一月左右即可。
以上就是關於怎麼做的辣椒醬才放得久的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
