在中國“八大”菜系裏邊，東北菜並沒有排上號，但在全國各地依舊可以看到它們的影子，東北菜甚至被稱為“第九大菜系”。那麼東北特色美食有哪些呢？
1、鍋包肉：原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬裏脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並着以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦裏嫩，微酸微甜。
2、溜肉段：是東北地區的傳統名菜，具有外酥裏嫩，味香可口的特點。成品外酥裏嫩、鹹香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
3、地三鮮：是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。鹹鮮味美，老幼皆宜。但是，做這道菜餚時要儘量降低油的用量，以免對身體造成負擔。
4、殺豬菜：原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜在保持原風味的同時，其製法也有改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。肉嫩湯鮮，肥而不膩，
5、燻肉大餅：是一道菜餚，主要原料有面粉、燻肉，主要輔料/調料有水、海帶、生菜、香菜等。這道食品其特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅，大餅色黃清香，裏軟外酥層次多。
6、馬家燒麥：獨到之處是用開水燙麪，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。馬家燒麥，是瀋陽特殊風味的回民小吃。由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受羣眾歡迎。
7、瀋陽回頭：是麪粉揉好麪糰，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，摺疊成長方形再把兩頭包緊製成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。
以上就是給各位帶來的關於東北特色美食有哪些的全部內容了。
