烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食。烙饃和煎餅類似，但又和煎餅不太一樣。不同的地方在於，烙饃和煎餅用的是同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點。除此之外，最重要的就是和麪。那麼，烙饃是燙麪還是半燙麪呢？
1、因為燙麪做出來的烙饃比半燙麪的更有嚼勁。
2、饃全部用開水和麪，即為全燙麪、燙麪；而用一半開水一半冷水和麪，即半燙麪。
3、烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食，至今已有着2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰。
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