清湯麪調料只需要鹽、雞精、味精。最簡單的清湯麪做法就是準備好麪條和香菜，在鍋中倒入適量的水煮開，水開後就可以將麪條放下去，然後將切碎的香菜加入一點食用鹽，用香油和醋拌勻即可，麪條煮熟後就可以直接倒入調好配料的碗中。
其他做法
做法一：首先準備一個碗，在裏面加一勺香油；再加入一勺生抽，一勺耗油；再加入一點鹽，加入白開水，攪拌均勻；然後再鍋裏面燒水，燒開之後再下入麪條；也可以再放幾片油菜煮熟；最後將煮熟的麪條和油菜撈到剛才做好的這個調料的湯底裏，然後再加上一些葱花。
做法二：先炒鍋油熱後放入葱、姜炒香；倒入適量水，開大火；在鍋裏放入掛麪，繼續開大火；然後在碗裏放入生抽、醋、鹽、雞精、香油、葱絲、香菜；掛麪煮熟後就可以倒入碗裏調好的汁；最後關火後攪勻，放入滷蛋即可。
注意事項
煮麪的時候，最好是在鍋底裏有小氣泡往上冒時下面，然後攪動幾下，蓋好蓋。等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
