步驟1
準備食材：雞蛋2個、鹽適量、小葱2根、蠔油1勺、清水適量、生抽1勺、油適量。
步驟2
鍋中加入水燒開，將雞蛋磕入勺子中。
步驟3
隔水加熱至雞蛋定型。
步驟4
鍋中倒油，將定型的雞蛋倒入油鍋中翻炸。
步驟5
先將鍋燒熱，倒入少量油，放入圓形模具。
步驟6
打入雞蛋，煎至雞蛋定型。
步驟7
倒入更多的油，將雞蛋炸至金黃，再用筷子將雞蛋脱模，炸至兩面金黃即可。這樣炸出來的雞蛋就能夠很圓啦。
步驟8
最後在鍋中留底油，加入適量清水，加入蠔油、生抽，再撒上鹽，攪拌均勻，製成料汁，淋在雞蛋上，撒上葱花即可。
