荸薺的正確吃法

荸薺又叫馬蹄，其肉質潔白、味甜多汁，既可作為水果生吃，又可算作蔬菜煮熟食用。

首先準備原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜一根、色拉油、葱段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。

1、蝦仁加入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻醃至入味。

2、將荸薺去皮，切丁；黃瓜去皮，切丁。

3、把薑片、料酒、鹽、澱粉放入碗內調成汁。

4、鍋內倒油，燒熱，將蝦仁放入鍋中，煸炒至七成熟，然後放入荸薺丁、黃瓜丁略炒，最後倒入調好的汁，放入葱段，炒勻即可。