泡打粉是生活中常見的一種食物膨鬆劑，經常被人們用來製作蛋糕、發糕、包子等食物，但是還有很多人不能很好的把握髮糕的使用量，容易放多，那麼泡打粉放多了會怎樣呢？
1、使麪糰發黃：泡打粉中含有大量的鹼性物質，放太多的泡打粉容易導致麪糰表面氧化，從而導致面黃被蒸出來之後，顏色不是白色的，而是變成了黃色的，影響食物的外觀。
2、改變麪糰味道：泡打粉中含有一定量的小蘇打以及酸性物質，適量食用對食物的味道是沒有什麼影響的，但要是放太多，容易使麪糰味道發苦，並且帶有一些酸澀的口感，影響麪糰的味道。
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