步驟1
準備食材:豬扒200克、米飯250克、西蘭花100克、麪包糠100克、雞蛋1個、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、澱粉50克、番茄醬適量、色拉油適量。
步驟2
將豬扒正反面蓋上保鮮膜,用擀麪杖捶打。
步驟3
在捶打好的豬扒上正反兩面撒上鹽和胡椒粉,塗抹均勻,醃製20分鐘。
步驟4
將西蘭花切成小朵。
步驟5
放入沸水中綽水撈出。
步驟6
將雞蛋打入碗中,打散備用。
步驟7
將醃好的豬扒均勻沾滿澱粉。
步驟8
再均勻裹滿蛋液。
步驟9
最後裹上面包糠。
步驟10
鍋中倒油,待油温至六成時,放入沾勻面包糠的豬扒,小火煎至兩面金黃。
步驟11
將豬扒斜刀切塊。
步驟12
盤中擺上米飯再放上切好的豬扒和西蘭花,淋上番茄醬即可。