白雲豬手怎麼做

步驟1

食材：豬蹄500克、姜1塊、紅辣椒15克。輔料：鹽2勺、料酒1勺、醋適量、冰糖25克。

步驟2

紅辣椒切絲。

步驟3

薑切片。

步驟4

豬蹄切塊，用鹽醃半小時。

步驟5

鍋中水沸後放入豬蹄、加入料酒1勺、 煮20分鐘撈出，放入冰水中，冰鎮約1小時。

步驟6

鍋中放入冰糖煮至融化，再加入醋和鹽煮沸放涼，再將冰鎮過的豬手放入鍋中，加入紅辣椒，薑片浸泡6小時以上，撈出裝盤即可。