“酪梨”是台灣地區對牛油果的叫法。牛油果，又叫“油梨”、“樟梨”、“鱷梨”，原產於熱帶美洲，我國廣東、海南、福建、台灣、雲南及四川等地有少量栽培，牛油果的果仁為黃綠色，形狀像一個梨子，含有大量脂肪油（非乾性油），會散發出温和的香氣。
牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。
牛油果果肉柔軟、細膩，富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果，也是糖尿病人難得的高脂低糖食品。
牛油果富含維生素E及胡蘿蔔素等，具有良好的護膚、防曬與保健作用，能夠防止動脈硬化、腦中風，因牛油果含鐵量高，常吃可預防貧血。
