蔓越莓又名鶴梅，蔓越橘，是一種表皮鮮紅、生長在矮藤上的漿果。其名稱來源於“鶴莓”，因蔓越莓的花朵像鶴的頭和嘴而得名。蔓越莓主要產自北美，有“北美紅寶石”之稱。新鮮的蔓越梅直接食用味道很酸，所以多用來做配菜，或製成乾果、果汁、果醬等。
蔓越莓全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。優質蔓越莓果內含空氣，能浮在水面上。
蔓越莓餅乾是蔓越莓的常見吃法之一，是用低筋麪粉做主料，又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。
具體制作方法
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麪粉，攪拌均勻，揉成麪糰。
5、用手把麪糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麪糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入朗姆酒泡軟瀝乾備用。
9、黃油室温軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麪糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
