食材簡介：
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓等，主要生長在北半球，只適合栽種在高酸性的沙土中，蔓越莓果實表皮及果肉都呈鮮紅色，並且生長在矮藤上。須經過3-5年栽培才能長成鮮紅的果實，全球產區不到4萬英畝。優質的蔓越莓果內含空氣，能夠浮在水面上，所以許多果農能夠用水收的方式進行採收。
營養功效：
蔓越莓營養豐富，除含有一般水果均含有的維生素C、蛋白質、類黃酮素、果膠等物質外，其所含的天然VC抗氧化能力是普通產品VC的20倍，還含有高量的維他命、礦物質以及抗氧化物，具有很好的合成膠原蛋白、補血養顏、美白淡斑的效果，還能改善便祕，幫助排出體內毒素及多餘脂肪的排出。另外，蔓越莓中生物黃銅能有效預防老年痴呆，蔓越莓汁可降低膽固醇及三酸甘油酯密度，特別適合女性食用。
適宜搭配：
那麼，蔓越莓適合與哪些食材進行搭配呢？
蔓越莓和雞蛋搭配，可以抗衰老、軟化血管；
蔓越莓和牛奶搭配，可以安神、益智；
蔓越莓和蘋果搭配，可以減肥瘦身，美容養顏；
蔓越莓和橙子搭配，可以潤腸開胃，通便排毒；
蔓越莓和抹茶搭配，可以防癌抗癌、養肝護肝。
常見做法：
由於蔓越莓不易保存，多以調和果汁或作為營養輔助品為主，但蔓越莓也能製作成各種營養豐富的食品：
蔓越莓餅乾、蔓越莓醬、蔓越莓杏仁酥餅、蔓越莓冰淇淋、蔓越莓酸奶蛋糕、
相同的食材，不同的烹飪方法，不一樣的美味，就在你的身邊，怎麼樣，趕緊動手試試吧！
