榨汁機是不可以打發蛋清的，因為榨汁機轉速太快，轉動時間短，電機熱得快，加上打發蛋清需要大量空氣，必須用開口的榨汁機杯子。所以建議還是還用專門的打蛋器來打發蛋清。
榨汁機可以打發蛋清嗎?
不可以的，蛋清的打發原理是通過攪打使得空氣充入從而體積膨脹象發起來一樣。我們之所以打發蛋清，其目的就是為了獲得裹在麪糰裏的那團空氣，那團受熱以後幫助蛋糕膨脹的空氣。而榨汁機在運轉時處於一個密閉的環境，因此無法將蛋清打發。
打發蛋清，可以使用球狀的打蛋器，手持電動打蛋器，還有立式的攪拌機也是很好的選擇。電動打蛋器可以自轉，同時可以讓它沿着盆的中心向盆邊緣螺旋狀旋轉，這樣就基本能均勻的打發蛋清了
