定勝糕是江浙地區的一種傳統名點，屬於江浙糕點;其色澤淡紅，鬆軟香糯，帶甜甜的豆沙味。傳説是南宋時蘇州百姓為韓世忠的韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。
定勝糕的寓意是什麼
“定勝糕”寓意吉祥，含有安居樂業、歡天喜地的意思，所以每逢祝壽、建屋和喬遷等喜事，一般都要備用此糕，這個習俗一直流傳至今，每逢祝壽、建屋和喬遷等喜事，一般都要備用此糕，這個習俗甚至美好。
定勝糕的形狀像什麼
定勝糕,形狀像銀錠子,又像古建築構件裏的“定榫”。它原名叫“定榫糕”,是喬遷之喜的必備糕團。而且也屬於傳統糕點,成品鬆軟香甜,更有一些美好的寓意,升也是勝的諧音,所以這個糕點,帶有上升和勝利的意思。
定勝糕做法
將粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶內拌勻，中間扒窩，放入綿白糖、紅秈米粉拌勻後靜置8小時，過篩後拌入玫瑰醬待用。在糕模內墊入一塊小竹板，先向糕模裏撒上一層糕粉，放入幹豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁即成。在蒸鍋裏放入清水燒沸，將燜桶放於鍋上，將糕模放入桶中，蒸制30分鐘。待蒸至燜桶中熱氣透足、糕坯成熟時，取出糕模將糕坯倒出即成。
