定州特產有：薰豆腐絲、大刀面、脆餅回鍋肉、中山鬆醪酒、定州鴨梨、定州豬、“鹿牌”辣椒油、磚路豆腐、定州燜子、定州扒糕、定瓷、腸子燜子、手掰腸、合子（餡餅）、驢肉火燒、牛肉罩餅、棗夾核桃、脱衣核桃仁等。它們各有各的特色與優勢，如果各位也想去那邊旅遊的話，可以根據自己的實際情況來購買特產。
定州鴨梨是河北省定州市的特產，當地有着悠久的種植歷史，也培育着鴨梨定州鄉土樹種。這裏得天獨厚的自然條件，創造了定州鴨梨的品質優良，並早在乾隆年間舊作為以貢品呈送宮廷。定州鴨梨具有個大、皮薄、核小、肉細、酸甜適口、外形美觀、耐貯耐運、營養豐富等特點，在國內外市場久負盛名。
定州磚路豆腐之所以出名，是因為它口感好、鮮嫩，質地細膩，人們愛吃，它由漿點而成，沒有任何附加物，屬於純綠色食品。有名的定州特產是少不了磚路豆腐的。
中山鬆醪酒，河北省定州市特產，中國國家地理標誌產品。中山鬆醪酒採用黍米、松子、陳皮、葛根等數十種傳統藥材為原料，發酵釀造而成。經現代科學檢驗，鬆醪酒中含有21種氨基酸，其中有人體自身不能合成，必須依靠從食物中攝取的8種氨基酸。因此，該酒被譽為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。
