高州特產有高州荔枝、高州桂圓肉、儲良龍眼、高州香蕉、白糖罌荔枝、高州狗肉、新垌茶、高州鹽焗雞、曹江香蕉、高州蜂蜜、新垌綠茶、曹江深薯、高州桂圓乾、高州淮山薯。
高州荔枝
高州荔枝是高州地區的特色產業，高州水果久負盛名，品種非常豐富，其中高州荔枝特別受歡迎。高州荔枝歷史悠久，據説，世界上最古老的，有1500多年樹齡的古荔枝樹就在這裏。高州荔枝品種多樣，有白糖罌荔枝、鑑江紅糯荔枝、白臘荔枝、桂味荔枝和黑葉荔枝等。
高州桂圓肉
高州桂圓肉是高州名產，一般在農曆六七月的時節上市，其果實渾圓，狀似龍眼。高州桂圓肉就是用高州桂圓加工製作而成，享有盛名，用較成熟的生曬和火焙兩種炮製方法，將高州桂圓加工製成乾果肉，口感香甜，風味獨特。
儲良龍眼
儲良龍眼的特點就是果大質優，鮮食味道尤其好。儲良龍眼也是唯一可與泰國龍眼抗衡的品種，品質優於泰國龍眼，售價不高。售價好。儲良龍眼的肉脯半透明，肉身厚，肉脯粒顆顆分明，乾爽耐貯，可以製作出特級桂圓肉。
高州香蕉
高州市的香蕉是全國聞名的，具有400多年種植歷史。高州香蕉是廣東四大香蕉優良品種之一。高州香蕉皮色金黃、皮薄肉多、肉質嫩滑、甜香可口、爽而不膩。高州香蕉品種主要有“高腳遁地雷”、“齊尾”、“741”“威廉斯”等。
