鄭州的特產有少林寺素餅，新鄭紅棗，登封燒餅，鄭州燴麪，密玉，新鄭蓮藕，小相菊花，大隗牛肉，中牟西瓜，中牟大白蒜，黃河鯉魚，滎陽柿子，重陽花糕。
1、新鄭紅棗
新鄭紅棗新河南鄭州的傳統特色產品，有着非常悠久的歷史。鄭州有着非常優越的地理環境，土壤肥沃，氣候良好，水資源豐富，非常適合紅棗的生長，所產出的新鄭紅棗皮薄、肉厚、核小、味甜，還含有人體必需的18種氨基酸，內含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質，是天然的維生素果實，營養價值極高。
2、少林寺素餅
少林寺素餅是河南省鄭州的傳統特色美食，有着悠久的歷史，來源於少林寺祖傳膳食祕方，由少林寺釋延教大師監製。製作工藝十分講究，選用台灣產的純素酥油為主要原料，在採用傳統的製作手藝製作而成，左支座出來的素餅低糖，不含脂肪，食後有迅速補充體能之功效。
3、登封燒餅
登封燒餅是河南省鄭州的傳統地方名點，有着悠久的歷史，製作工藝十分精細，選用優質的純天然的小麥和白芝麻為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的燒餅吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都會發現燒餅的蹤跡。
4、鄭州燴麪
鄭州燴麪是河南鄭州的傳統特色小吃，同時也是河南的麪食代表之一，有着悠久的歷史，興起於1980年。選用優質的麪粉為主要原料，配以小山羊肉和腿骨熬成的湯，最後採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的鄭州燴麪筋軟光滑、湯醇性温。現在鄭州尤其以老字號“合記”的羊肉燴麪、蕭記三鮮燴麪比較有特色。
5、密玉
密玉是河南省鄭州新密的傳統工藝品，有着非常悠久的歷史。密玉在國際上被稱為“河南翠”，在國內與新疆和田玉、遼寧岫玉、南陽獨山玉並稱四大名玉。密玉在古時即被開發利用﹐多用來製作煙嘴﹑手鐲等小件。而現在密玉主要用來生產玉器和首飾。尤其是綠色密玉具有翡翠的特色，其飾物或藝術品在國內深受人們喜愛。
