土豆。土豆和鴨肉共同燉至軟爛時，不僅口感細膩，而且味道鮮美。這是因為，土豆口感軟糯，並且富含穀氨酸鹽，鴨肉含有豐富的氨基酸，脂肪含量也相對較高，在燉煮過程中，它們相互作用，產生了更鮮美的味道。
冬瓜。冬瓜老鴨湯清爽可口，喝完胃也感到舒適，這正得益於鴨肉與冬瓜的相輔相成。中醫典籍《神農本草經》記載，冬瓜能清肺熱化痰，清肺熱除煩止渴。鴨肉油脂多，冬瓜熱量低，兩者葷素搭配，能起到去油解膩效果。
酸菜。酸菜是白菜在一定條件下發酵製成的菜餚，經過發酵，酸菜中產生了一些蔬菜中並不存在的有機酸——乳酸和醋酸，能夠起到開胃效果，並抑制腸道中致病菌生長，酸菜中的膳食纖維搭配有機酸還能調整腸道菌羣，利於腸道健康。
鴨肉是紅肉還是白肉
鴨肉屬於白肉。 白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。雖然鴨肉在烹飪之前看起來呈現為紅色的肉,但是它是屬於白肉的。
鴨肉是鹼性還是酸性食物
鴨肉一般是酸性的。鴨肉是一種營養價值很高的禽肉。含有鈣離子、鐵離子等多種礦物質，不僅能增強免疫力，還能補充鐵和血液。而且肉含有更多的維生素，可以滋養神經。鴨肉具有一定的補中益氣、健脾消食、滋陰補腎的功效，對腎陰虛證引起的骨蒸潮熱、失眠、盜汗有很好的輔助治療作用。吃適量的鴨肉也能有效幫助體內水分的代謝，消除水腫。
