方法一：蒸完之後關火再虛蒸三分鐘左右，接着打開鍋蓋就不會沾到水；方法二：饅頭不要直接放在蒸籠上，而要在不鏽鋼蒸籠上放一層布，再放饅頭；方法三：出鍋的時候垂直提起鍋蓋，平移到其他地方。
不鏽鋼蒸籠如何避免水
在蒸饅頭或包子的時候，最好使用木質蒸籠。因為木質蒸籠的空隙比較多，可以有效散去水分，這樣可以防止饅頭沾水。
但如果使用的是不鏽鋼蒸籠，這個問題就不太好解決。因為不鏽鋼蒸籠滲水能力不強，很容易打濕饅頭，影響口感。
方法一：虛蒸
在用不鏽鋼蒸籠蒸完之後立即關火，不要打開鍋蓋；而是再虛蒸上三分鐘左右，這樣水分就會蒸乾。接着，再打開鍋蓋即可。
方法二：放布
在蒸饅頭的時候，不要直接將饅頭放在蒸籠上，而要在不鏽鋼蒸籠上放一層布，再放上饅頭蒸。這樣的話，布就會吸收蒸籠上的水分，不會影響到饅頭。
方法三：垂直提鍋蓋
在出鍋的時候，最好垂直提起鍋蓋，然後平移到其他地方。不要把鍋蓋立起來，這樣水蒸氣就容易滴到饅頭上，影響口感。
