12到18個月，但是開封后的藕粉保存時間和存放環境相關，冬季氣温較低時可以保存3到4個月左右時間，如果是夏季，則最多隻能保存2個月左右時間。藕粉保質期要查看包裝袋説明，或看藕粉的具體情況,聞聞是否有異味,或者是否變色黴變,過期時間超過一年的話最好還是不要吃。藕粉在每次去除後應該密封袋口，同時要避免水分或者其它雜物的進入，存放時應該遠離水源、高温，保持乾燥陰涼的環境即可。
藕粉在取出後需要立即密封起來，以免藕粉長時間和空氣接觸後發生氧化作用，從而加速其保存時間，另外在取出時需要注意避免有水分或者其它雜質進入藕粉中，以免對其營養造成影響。傳統制作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成。
藕粉怎麼衝
將燒開的開水，邊倒水邊攪拌，將藕粉攪拌成透明狀即可。注意一定要是煮沸的開水。在加入開水的同時,也不要忘記攪拌。沖泡藕粉的水温一定要在100℃以上,藕粉在不同温度下結膠狀態不同,温度太低時不易粘結,所以顯得比較稀,甚至沖泡不起來。
藕粉是什麼做的
藕粉是由鮮藕製成。現市面上的藕粉多以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大於50%),添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料混合而成。鮮藕是將鮮藕去皮後,經過製漿、過濾、乾燥等多道工序加工而成的不帶麩質的灰白色粉未。藕粉主要是杭州地區、雲南、揚州、湖北的特產美食。
